Tortily multi kulti

tortily na sladko i na slano

Tortila plněná mexickými fazolemi a salsou

Recept je převzaný ze stránky zde, ale bylo tam moc reklam tak is ho ukládám.

Domácí salsa: 

Přísady

  • 2 konzervy loupaných rajčat (celá nebo krájená) (800 g)
  • 1/4 hrnku cibule (cca půlka cibule)
  • 1 stroužek česneku, utřeného
  • 1 celá jalapeño paprička (čerstvá) nebo 3 PL nakládaných
  • 1/4 ČL cukru
  • 1/4 ČL soli
  • 1/4 ČL kumínu (římský kmín, comino)
  • 1/2 hrnku koriandru, čerstvého
  • 1 ČL limetkové šťávy

Postup

  1. Všechny přísady dáme do mixéru a několikrát zapulsujeme až získáme potřebnou konzistenci (někdo má rád jemnou salsu, někdo s kousky) - já pulzuji asi 10 krát.
  2. Necháme vychladit v lednici alespoň 1 hodinu a podáváme s kukuřičnými chipsy.

Mexické fazole

Přísady

  • 2 PL oleje
  • 3 plátky anglické slaniny, nakrájené na slabší proužky
  • 1/2 středně velké cibule, nakrájené najemno
  • 1 stroužek česneku, utřeného
  • 1/4 ČL kumínu (římského kmínu, comino)
  • špetka kajenského pepře
  • sůl a pepř podle chuti
  • 100 g černých nebo pinto fazolí
  • 1/2 - 3/4 hrnku vody (120 - 180 ml)
  • 1/2 kostky kuřecího bujónu
  • 1/4 hrnku salsy .(60 ml)

Postup

  1. Fazole uvařˇíme do měkka a scedíme.
  2. V hlubším kastrolu orestujeme slaninu dokřupava a přendáme ji na talíř.
  3. K vysmaženému tuku přidáme cibuli a necháme zesklovatět, přidáme česnek, kumín a kajenský pepř, a smažíme jen asi 1 minutu, aby se především česnek nespálil.
  4. Přidáme uvařené fazole a chvíli smažíme, cca 2 - 3 minuty.
  5. Nakonec přidáme 1/2 hrnku (120 ml) vody a půlku kostky kuřecího bujónu.
  6. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a bez pokličky vaříme cca 10 minut.
  7. Pokud je směs fazolí příliš hustá, přidáme zbytek vody.
  8. Ponorným mixérem fazole rozšleháme dohladka; pokud máme radši fazole nahrubo, můžeme použít jen šťouchadlo na brambory.
  9. Nakonec vmícháme salsu a 3/4 slaniny, zbytek si necháme na zdobení.
  10. Dochutím případně solí a pepřem.
  11. Podáváme ozdobené zelenou cibulkou a slaninou.

Rychlá snídaně na cesty

tortily, burákové máslo, oříšky a sušené ovoce => to vše zabalit do tortily ako wrap. Velmi sytá a výživná snídaně.