Tortily multi kulti
tortily na sladko i na slanoTortila plněná mexickými fazolemi a salsou
Recept je převzaný ze stránky zde, ale bylo tam moc reklam tak is ho ukládám.
Domácí salsa:
Přísady
- 2 konzervy loupaných rajčat (celá nebo krájená) (800 g)
- 1/4 hrnku cibule (cca půlka cibule)
- 1 stroužek česneku, utřeného
- 1 celá jalapeño paprička (čerstvá) nebo 3 PL nakládaných
- 1/4 ČL cukru
- 1/4 ČL soli
- 1/4 ČL kumínu (římský kmín, comino)
- 1/2 hrnku koriandru, čerstvého
- 1 ČL limetkové šťávy
Postup
- Všechny přísady dáme do mixéru a několikrát zapulsujeme až získáme potřebnou konzistenci (někdo má rád jemnou salsu, někdo s kousky) - já pulzuji asi 10 krát.
- Necháme vychladit v lednici alespoň 1 hodinu a podáváme s kukuřičnými chipsy.
Mexické fazole
Přísady
- 2 PL oleje
- 3 plátky anglické slaniny, nakrájené na slabší proužky
- 1/2 středně velké cibule, nakrájené najemno
- 1 stroužek česneku, utřeného
- 1/4 ČL kumínu (římského kmínu, comino)
- špetka kajenského pepře
- sůl a pepř podle chuti
- 100 g černých nebo pinto fazolí
- 1/2 - 3/4 hrnku vody (120 - 180 ml)
- 1/2 kostky kuřecího bujónu
- 1/4 hrnku salsy .(60 ml)
Postup
- Fazole uvařˇíme do měkka a scedíme.
- V hlubším kastrolu orestujeme slaninu dokřupava a přendáme ji na talíř.
- K vysmaženému tuku přidáme cibuli a necháme zesklovatět, přidáme česnek, kumín a kajenský pepř, a smažíme jen asi 1 minutu, aby se především česnek nespálil.
- Přidáme uvařené fazole a chvíli smažíme, cca 2 - 3 minuty.
- Nakonec přidáme 1/2 hrnku (120 ml) vody a půlku kostky kuřecího bujónu.
- Přivedeme k varu, snížíme teplotu a bez pokličky vaříme cca 10 minut.
- Pokud je směs fazolí příliš hustá, přidáme zbytek vody.
- Ponorným mixérem fazole rozšleháme dohladka; pokud máme radši fazole nahrubo, můžeme použít jen šťouchadlo na brambory.
- Nakonec vmícháme salsu a 3/4 slaniny, zbytek si necháme na zdobení.
- Dochutím případně solí a pepřem.
- Podáváme ozdobené zelenou cibulkou a slaninou.
Rychlá snídaně na cesty
tortily, burákové máslo, oříšky a sušené ovoce => to vše zabalit do tortily ako wrap. Velmi sytá a výživná snídaně.