Thajská kuchyně

Chilli pasta, Tom Yam Soup, Tom Kha Soup, Pad Thai

Chilli pasta

Ingredience:

• slunečnicový olej - 6 lžic
• 3 lžíce mrkve
• 3 lžíce cibule
• 2 lžíce česneku
• 3 lžíce chilli bez semínek
• 2 lžíce sóji (smíchané light + dark)
• 2 ličky cukru
• 2 lžičky šťávy z limetky

Postup:

1. Do rozehřátého oleje na pánvi dát mrkev a cibuli a smažiz dokud není cibule hnědá
2. Přidat česnek a smažit dokud nezhnědne
3. Přidat chilli a po 10 sekundách vypnout plamen
4. přidat sojovku, cukr a šťávu z limetky a dát do mixeru a rozmixovat
5. takto vydrží pasta cca 1 měsíc v lednici

Tom Yam Soup

ingredience(na 1 porci):

• 2 lžičky chilli pasty
• 2 kafírové listy
• 2 kousky galangal
• nakrájená rajčata, cibuli a mrkev - od každého malou hrst
• předsmažené tofu, maso nebo seafood
• sojovka - 1 lžíce silné a 1 lžíce light
• 1 lžička cukru
• 2 lžičky limetkové šťávy
• 1 lžíce kokosového mléka

postup:

1. 300 ml vody na pánev (přidat syrové maso)
2. až se začne voda vařit přidat hrsti zeleniny 1 třeba brokolici a tofu
3. nechat 4 minuty vařit (větší porce nechat vařit déle
4. dále přidat sojovku, cukr  chilli pastu
5. nakonec kokosové mléko a limetkovou šťávku a hotovo :)