losos na česnekovém másle

Italský způsob steaku z lososa

Na 1 kg lososa

• nařezat porce lososa a na straně bez kůže i lehce naříznout
• rozdrtit 4 stroužky česneku a přidat ke 100g másla
• přidat sůl a pepř, rozmíchat vidličkou a napatlat na porce lososa
• na olivovém oliji osmahnout 2 min z každé strany a dát stranou
• na stejné pánvi osmahnout cbuli na proužky
• přidat žampiony na plátky a dozdrcený česnek (3 stroužky)
• přidat cherry rajčátka nakrájená na 1/4 a sušená rajčata
• přidat čerstvý špenát, zalít smetanou 200ml a osolit a opepřit
• nakonec přidat strouhaný parmazán (cca 100g), zamíchat a pokrýt plátky citrónů
• lososa přidat na vrch a na mírném plameni dusit přikryté 10-15min

příloha brambory nebo kousky bagety